Βαλεριάνα mix με ψητό κοτόπουλο, τραγανό μπεικον, φαγόπυρο & dressing από ταχίνι πορτοκάλι και σπόρους ροδιού
-
4
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 1 συσκευασία σαλάτα Βαλεριάνα Μιξ
- 150gr κοτόπουλο ψητό
- 4 κ.σ. φαγόπυρο
- 3 φέτες μπέικον ψητό
- 3 κ.σ. σπόρους ροδιού
Για το dressing
- 50ml ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. ταχίνι
- 1 πρέζα αλάτι
- χυμό από ένα πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε την σαλάτα και την αφήνουμε να στραγγίξει.
- Ξεκιναμε φτιάχνοντας το dressing. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε μία κατσαρόλα με λίγο λάδι σοτάρουμε μισή κούπα φαγόπυρο και προσθέτουμε μία κούπα νερό. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε πέντε λεπτά να τραβήξει τα υγρά του.
- Βάζουμε το κοτόπουλο να ψηθεί σε ένα τηγάνι για περίπου 8-10 λεπτά με ελάχιστο λάδι και ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη.
- Τσιγαρίζουμε και το μπέικον σε δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το φαγοπυρο, τη σαλάτα, το κοτόπουλο και το μπέικον κομμένο σε κομμάτια με 4-5 κουταλιές από το dressing και σερβίρουμε με σπόρους ρόδιου.
