Βaby Φύλλα Παντζαριού με τσιπούρα, ψητά λαχανικά & dressing εσπεριδοειδών
-
4
Υλικά
1 σακουλάκι Baby φύλλα Παντζαριού 100γρ.
100γρ τσιπούρα ψητή (1 φιλέτο)
4 λεπτές φέτες φοινόκιο φρέσκο ψητό στο φούρνο
1 μικρό κολοκυθάκι ψητό στο φούρνο
½ κόκκινη ψητή πιπεριά ψητή στο φούρνο
¼ ξηρό κρεμμύδι ωμό σε φέτες
Dressing
4 κουτ. σούπας εξ. παρθ. ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού
Ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι
2 πρέζες αλάτι
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα Baby φύλλα Παντζαριού. Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά, το φιλέτο τσιπούρας και ανακατεύουμε. Τέλος, ραντίζουμε με το dressing και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Tip συνταγής: Χρησιμοποιείστε ψάρι ψημένο στο φούρνο ή στη σχάρα, ζεστό ή κρύο από το ψυγείο. Μαρινάρετε το, με το dressing και τοποθετείστε το τελευταίο πάνω από τη σαλάτα. Τα λαχανικά είναι πιο νόστιμα, όταν είναι φρεσκοψημένα.
