Σαλάτα βαλεριάνα με τραγανό μπέικον, αβγά 6,5’ και βινεγκρέτ με μουστάρδα Θεσσαλονίκης
Δεν υπάρχει κανένας λόγος να αντισταθείτε σ’ αυτή την πλούσια σαλάτα με το τραγανό μπέικον. Τη σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί και αβγά στο πλάι.
-
4 Άτομα
-
20 Λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για μια μεγάλη σαλάτα
- 1 συσκευασία σαλάτα Βαλεριάνα «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
- 20 ντοματίνια
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 16 φέτες μπέικον
- 4 φέτες χωριάτικο ψωμί
- 4 αβγά
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κ.σ. μουστάρδα Θεσσαλονίκης με μέλι
- 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 12 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε τη σαλάτα και τη στεγνώνουμε καλά. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτριας έντασης φωτιά χωρίς κάποια λιπαρή ουσία. Βάζουμε το μπέικον και αφήνουμε να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό. Όταν ψηθεί αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν τελειώσουμε με το μπέικον, βάζουμε τις φέτες του ψωμιού στο ίδιο σκεύος, χωρίς να το καθαρίσουμε. Αφήνουμε το ψωμί να φρυγανιστεί καλά και από τις δύο πλευρές, στα υγρά που έχει αφήσει το μπέικον.
- Παράλληλα βράζουμε τα αβγά. Τα βάζουμε σε νερό που βράζει, αφήνουμε για 6,5΄ και παγώνουμε σε κρύο νερό.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι εκτός από το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα.
- Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε τη βαλεριάνα, με τα ντοματίνια, τα μυρωδικά, το κρεμμυδάκι και τη σάλτσα.
- Μοιράζουμε τη σαλάτα στα πιάτα. Δίπλα βάζουμε το ψωμί και πάνω στο ψωμί το μπέικον και τα αβγά κομμένα στη μέση. Σερβίρουμε αμέσως.
