Σαλάτα με Baby Φύλλα Βαλεριάνας με πλιγούρι, καρύδια και ανθότυρο
-
4 Άτομα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα/4 άτομα
- 1 συσκευασία Baby Φύλλα Βαλεριάνας «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
- 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Φρέσκα μυρωδικά
- 2 καρότα, σε λωρίδες
Για το πλιγούρι
- 150 γρ. πλιγούρι
- 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες Κορίνθου
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός λεμονιού
- Ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 100 γρ. καρύδια χοντροσπασμένα
- 200 γρ. ανθότυρο
Για τη σάλτσα
- 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της Βαλεριάνας και τα μυρωδικά.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, τα καρότα και ανακατεύουμε.
- Ετοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε τις σταφίδες, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Περνάμε από ζεστό τηγάνι τα καρύδια και κόβουμε το ανθότυρο σε κύβους.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.
