Σαλάτα με Baby Φύλλα Σπανακιού, ξηρό ανθότυρο και σύκα
-
4 Άτομα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα/4 άτομα
- 1 συσκευασία Baby Φύλλα Σπανακιού «Απ’ τα περιβόλια του Βεζύρογλου»
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Φρέσκος δυόσμος
Για τη σάλτσα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 9 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 4 μεγάλα σύκα κομμένα σε φέτες
- 200 γρ. ανθότυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα Φύλλα Σπανακιού και τα μυρωδικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε όλα τα σαλατικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
- Σ’ ένα μπολ ετοιμάζουμε τη σάλτσα της σαλάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά αφήνοντας για το τέλος το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά σιγά, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη σάλτσα.
- Σ’ ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα σαλατικά με τη σάλτσα, προσθέτουμε τα σύκα, το κατίκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
