Σαλάτα Κale mix με baby φύλλα, με κινόα, αβοκάντο, μοσχάρι & sauce γιαουρτιού
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη σαλάτα
1 σακουλάκι Kale mix με baby φύλλα 100γρ
1/3 αβοκάντο
3 κλωνάρια σχοινόπρασο
2 κουταλιές κινόα βρασμένο
6 φέτες μοσχάρι ψητό (κιλότο)
¼ πιπεριά ψητή
Για το Dressing
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
1 κουτ. σούπας εξ. παρθ. ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας χυμό lime
Ξύσμα από 1/2 lime
3 κλωνάρια σχοινόπρασο
Tip συνταγής: Το μοσχάρι για να είναι μαλακό και ζουμερό, επιλέξτε κιλότο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της Kale mix.
Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη σαλάτα, την βρασμένη κινόα, την πιπεριά, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το αβοκάντο και το ψητό μοσχάρι.
Ενώνουμε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρουμε.
